- Kaffeemeisterschaft
Foto: kaffee-experten.at
Foto: kaffee-experten.at
Das Institut für Kaffee-Experten-Ausbildung lädt heuer am 2. Oktober 2010 zum zweiten Mal alle begeisterten
Kaffetrinkerinnen und Kaffeetrinker zum Bewerb “Österreichischer Kaffee-Meister 2010″ in die Orangerie des Schlosses Schönbrunn. Die Königsdisziplinen sind die Beurteilungen der verschiedenen Röstarten sowie -aromen.
Die Teilnehmer müssen Tests in folgenden Kategorien absolvieren:
●) Rohkaffee an der Optik erkennen und benennen
●) Rohkaffee am Geruch erkennen und benennen
●) Kaffee anhand einer Verkostung erkennen und benennen
●) Rohkaffee mit einem Handtrommelröster zu einer vorgegebenen Farbe rösten
●) am Sommelierwagen mit Kaffee aus der Karlsbader Porzellankanne:
1 vorgegebenes Rezept zubereiten und wie im Wiener Kaffeehaus präsentieren und
1 eigene Kaffeekreation zubereiten
●) an der Espressomaschine mit Kaffee von der Espressomaschine:
1 vorgegebenes Rezept zubereiten und wie im Wiener Kaffeehaus präsentieren und
1 eigene Kaffeekreation zubereiten.
Neben Herkunft und Sorte spielen im Wettbewerb auch zahlreiche andere Faktoren eine wichtige Rolle. Fragen nach den besten Zubereitungsarbeiten werden beantwortet und schlussendlich wird bewertet, welcher Kaffee am besten schmeckt. ”Unser Wettbewerb des Kaffemeisters leistet einen bedeutenden Beitrag zur Aus- und Weiterbildung für höchste Kaffeequalität. Das ist ein kräftiges Lebenszeichen der Wiener Kaffeehaustradition, um deren Erhalt wir weiterhin kämpfen”, betont Leopold Edelbauer, Leiter des Instituts für Kaffee-Experten-Ausbildung.
Den Gästen wird ein umfassendes Rahmenprogramm sowie Kaffeeverkostungen geboten. Darüber hinaus gibt es die Möglichkeit, sich umfassend über die Themen “Aromastoffe”, “gespritzter Kaffee”, “antioxidative Kapazität bei Kaffee” und die “Veränderungen bei Röstkaffee während der Lagerung”, zu informieren. Um den gastronomischen Ansprüchen bester Wiener Kaffeehausqualität gerecht zu werden, werden zudem Mehlspeisen serviert, deren Erlöse der Aktion “Menschen für Menschen” zugute kommen.
Nähere Infos über die Kaffeemeisterschaft sind hier, über die Kaffee-Experten-Ausbildung hier zu finden.